红烧鸡翅是一道非常受欢迎的美食，以下是制作红烧鸡翅的最正宗做法：
所需材料：
- 鸡翅中12只
- 生姜3片，切成薄片
- 大蒜4瓣，切碎
- 青葱2根，切段
- 料酒1汤匙
- 酱油3汤匙
- 冰糖适量
- 水适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸡翅用清水洗净，沥干备用。
2. 平底锅加热后倒入适量植物油，放入鸡翅，以中小火煎至两面金黄。煎的过程中可以加盖，以保持鸡翅的嫩滑口感。
3. 煎好的鸡翅取出，锅中留底油，加入姜片、蒜末和青葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，炒匀后倒入鸡翅，继续翻炒均匀。
5. 加入酱油和适量冰糖，搅拌均匀。
6. 加入适量水，水量要稍高于鸡翅，然后盖上锅盖，转至小火慢炖约30分钟。期间需不时翻动鸡翅，以充分入味。
7. 慢炖过程中，可以根据个人口味加盐调味。
8. 炖至汤汁浓稠，鸡翅煮至入味后，即可关火。
9. 装盘并撒上葱花作为装饰。
这样，一道香气扑鼻、鲜嫩美味的红烧鸡翅就做好了。可以搭配米饭或者面食一起食用，享受美食的同时，也感受正宗的红烧风味。
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